5 cách quản lý quán cafe hiệu quả nhất dành cho người mới

5 Cách quản lý quán cafe hiệu quả nhất dành cho người mới

Đăng bởi Bình Minh vào lúc 30/12/2019

Ngày nay, đa số các bạn trẻ bắt đầu khởi nghiệp đều lựa chọn kinh doanh café. Rất nhiều quán café nổi lên với phong cách đẹp, mới lạ, độc đáo. Việc mở quán café đã gian nan, để quản lý quán café hoạt động ổn định và hiệu quả lại càng khó khăn hơn gấp nhiều lần. Để giải đáp bài toán này, bạn cần nắm rõ cách quản lý tài chính, quản lý nhân viên, quản lý thu chi nội bộ, quản lý quán café từ xa và các cách kinh doanh café thu hút nhiều khách hàng. Cụ thể, chúng tôi xin chia sẻ tới các bạn cách quản lý quán café hiệu quả 99% cho người mới bắt đầu kinh doanh qua bài viết sau đây.

1. Quản lý tài chính quán café hiệu quả

Tài chính là vấn đề đầu tiên mà người chủ mới bắt đầu kinh doanh café cần chú ý. Tài chính ổn định, có kế hoạch cân đối cụ thể từng khoản đầu tư, bạn mới có thể duy trì quán hoạt động xuyên suốt. Quản lý tài chính quán café bao gồm:

1.1. Quản lý thu

Để quản lý tốt nguồn thu của quán, bạn cần phân công ghi chép đầy đủ mỗi khoản mà nhân viên thu ngân thu về để đối chiếu hàng ngày. Bên cạnh đó, bạn cần phải biết cách xử lý các tình huống sau:

- Nhân viên thu ngân không trung thực.

- Nhận tiền của khách nhưng không đưa lại.

- Quán quá đông khách mà nhân viên thu nhầm, thu thừa, thu thiếu hoặc quên thu tiền của khách …

Nếu quán bạn có quy mô lớn, thường xuyên có một lượng khách đông ghé tới, bạn nên trang bị cho quán hệ thống order, tính tiền điện tử để quản lý nguồn thu chính xác, tránh thất thoát.

cach-quan-ly-quan-cafe

Đồng thời, lắp đặt camera tại bàn thu ngân để giám sát các hoạt động của thu ngân, giảm thiểu các rủi ro không cần thiết.

1.2. Quản lý chi

Bên cạnh việc quản lý thu, chủ quán đừng bỏ qua tầm quan trọng của quản lý chi. Bạn cần có kế hoạch chi tiêu hợp lý, tính toán làm sao để vừa giúp quán hoạt động tốt vừa đảm bảo nguồn vốn ổn định.

Cách tốt nhất để kiểm soát chi là thường xuyên thống kê số tiền thu chi của quán hàng ngày, hàng tuần. Từ đó, đối chiếu, phân tích kết quả kinh doanh và đưa ra những kế hoạch chi tiêu hợp lý hơn.

2. Quản lý nhân sự

Trong bất kì ngành nghề kinh doanh nào, quản lý nhân sự là “công cuộc” quan trọng mà người làm chủ phải nắm bắt. Từ chất lượng đồ uống, độ sạch sẽ của ly cốc, đến thái độ phục vụ niềm nở, chuyên nghiệp và tinh thần làm việc chăm chỉ là những yếu tố ảnh hưởng đến cảm nhận của khách hàng khi đến quán.

Do đó, bạn hãy đặt ra một bản nội quy chung, yêu cầu trách nhiệm thật chi tiết, chặt chẽ cho từng bộ phận nhân viên: thu ngân, nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ bàn, bảo vệ, nhân viên dọn rửa … đều phải được đào tạo chuyên nghiệp.

cach-quan-ly-quan-cafe-2

Việc quản lý nhân viên tốt không những giúp thương hiệu quán của bạn được nâng cao. Mà còn giúp bạn dễ dàng nhận ra điểm mạnh, điểm yếu của từng nhân viên. Từ đó, có những sự sắp xếp công việc phù hợp hơn.

Ngoài ra, bạn có thể tổ chức chương trình đánh giá nhân viên định kỳ theo tháng, theo quý để khen thường, khích lệ tinh thần và trách nhiệm làm việc của nhân viên.

3. Quản lý nguyên vật liệu

Việc quản lý nguyên vật liệu là vấn đề tương đối khó đối với mô hình kinh doanh đồ uống nếu người chủ không có nhiều kiến thức và kinh nghiệm pha chế. Đặc biệt đối với bộ phận quầy bar và bộ phận bếp. Quản lý tốt nguyên vật liệu sẽ đảm bảo được độ tươi mới của trái cây, độ chuẩn xác tỷ lệ pha chế, tránh làm giảm chất lượng và hương vị đồ uống và tránh lãng phí nguyên liệu.

Tham khảo thêm: Bật mí cách chọn ly tách cho quán cafe thu hút khách hàng

4. Quản lý Menu của quán

Đồ uống luôn có xu hướng thay đổi từng ngày, bạn cần cập nhật những món đồ uống đang hot, theo trào lưu để thu hút khách hàng tốt hơn. Chính vì thế, quản lý menu của quán là việc cần thiết mà chủ quán cần chú ý thường xuyên.

quan-ly-menu-cafe

Tuy nhiên, menu của quán bạn cần có 1 số đồ uống đặc trưng riêng của quán, nhằm xây dựng một hình ảnh riêng, gây ấn tượng sâu sắc hơn với khách hàng. Bên cạnh đó, bạn đừng quên tiếp nhận những phản hồi từ khách hàng để cải thiện chất lượng và dịch vụ sao cho phù hợp với thị trường.

5. Quản lý hình ảnh thương hiệu của quán café

Một quán cafe phát triển bền vững không chỉ dừng lại ở các vấn đề trên. Ngoài chất lượng đồ uống, dịch vụ tốt, bạn cần có những chiến lược kinh doanh đột phá hơn nữa. Nhằm khiến khách hàng ghi nhớ đến quán mình ngay từ lần đến đầu tiên. Một trong những cách làm hiệu quả đó là đầu tư quảng cáo. Bạn có thể lựa chọn quảng cáo quán thông qua mạng xã hội, báo điện tử …

cach-quan-ly-quan-cafe-3

Trên đây là bài viết chia sẻ 5 cách quản lý quán café hiệu quả nhất dành cho người mới bắt đầu khởi nghiệp. Hy vọng những thông tin chia sẻ trên sẽ giúp các bạn có những định hướng tốt hơn.

Xem thêm: Các loại ống hút bảo vệ môi trường được sử dụng nhiều nhất hiện nay giá lại rẻ.

Bình luận (1 bình luận)
binh-luan

Kiều Trinh

13/02/2020

Bài viết rất hữu ích cho người mới như mình.

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:
popup

Số lượng:

Tổng tiền:

Bao bì Xanh
Bao Bì Xanh
Giao nhanh giá tốt