Mùa hè là thời điểm mà nhu cầu tìm kiếm các loại đồ uống giải nhiệt, giải khát của mọi người tăng cao. Đây là cơ hội tiềm năng để bạn kinh doanh đồ uống mùa hè, theo cách “ngắn hạn” thay vì mở một nhà hàng, quán nước kinh doanh lâu dài.
Thế nhưng giữa thị trường cạnh tranh với hàng trăm quán nước như vậy, không phải ai cũng có kinh nghiệm để bán đồ uống mùa hè thành công. Nếu vậy những kinh nghiệm dưới đây sẽ là tham khảo hữu ích dành cho bạn trước khi start-up hè 2021 này, cùng xem ngay nhé!
1.Tại sao kinh doanh đồ uống mùa hè dễ thành công?
Có thể nói, vào những ngày nóng bức, nhu cầu tiêu thụ các loại thức uống giải khát như nước trái cây, nước mía, trà đào… tăng mạnh lên đỉnh điểm. Vậy nên không bất ngờ khi lựa chọn kinh doanh đồ uống trong thời điểm này rất dễ gặt hái được thành công bởi:
a. Nguyên liệu phong phú, có sẵn
Mùa hè cũng là thời gian thu hoạch của rất nhiều loại trái cây và rau củ khác nhau. Đây là nguồn nguyên liệu để tạo ra những món nước giải nhiệt như nước ép, trà trái cây, sinh tố… Đặc biệt, giá thành khá rẻ nên bạn có thể tối ưu chi phí và đa dạng menu cho quán mình.
b. Chi phí đầu tư đồ uống mùa hè thấp, dễ lấy lại vốn
Nguồn nguyên liệu có sẵn là yếu tố khiến cho chi phí đầu tư mở quán đồ uống mùa hè giảm đi đáng kể. Bạn có thể bắt đầu ý tưởng kinh doanh này chỉ với số vốn thấp, khoảng 5 – 10 triệu mà lại rất dễ thu lời, lấy lại vốn gốc.
Bên cạnh đó, do chỉ kinh doanh vào mùa hè nên bạn không cần quá đầu tư vào hình thức trang trí hay thuê địa điểm mặt bằng đắt đỏi. Thậm chí bạn mở một quán cóc hay mô hình xe đồ uống còn dễ bán hơn.
c. Lượng khách hàng tiềm năng
Vào mùa hè, giải khát là nhu cầu chung của mọi người, vậy nên phân khúc khách hàng cũng được mở rộng. Khách hàng của quán bạn không chỉ giới hạn ở giới trẻ mà còn nới rộng ở mọi lứa tuổi khác nhau, bao gồm cả trẻ nhỏ, trung niên và cả người lớn tuổi.
Hơn nữa, mùa hè cũng là thời điểm lý tưởng để nhiều người đi du lịch, dẫn đến lượng người tập trung ở các thành phố lớn và địa điểm du lịch tăng cao. Đây cũng là điều kiện thuận lợi để quán bạn tiếp cận một lượng khách hàng tiềm năng khác.
2. Tổng hợp các loại đồ uống bán chạy nhất trong mùa hè
Có thể thấy, kinh doanh đồ uống mùa hè chi phí đầu tư thấp mà lại dễ dàng thu được lợi nhuận cao. Thế nên không bất ngờ khi nhiều người lựa chọn lĩnh vực này để start-up. Điều này dẫn đến sự cạnh tranh gay gắt, và chuyện thành công không hề dễ dàng.
Kinh nghiệm đầu tiên để kinh doanh thức uống mùa hè thành công chính là lên menu. Bởi lẽ, mục đích chính của khách hàng là mua đồ uống để giải khát và làm mát cơ thể, xua tan cơn nóng của ngày hè.
Chính vì vậy, menu của bạn phải có những món đáp ứng được yêu cầu này. Vậy nên bán đồ uống gì vào mùa hè? Tham khảo ngay những thức uống bán chạy nhất định bạn phải có trên thực đơn của quán mình nhé:
2.1. Các loại sinh tố
Các loại trái cây như dưa hấu, cam, … chứa nhiều vitamin, vừa là thức uống cung cấp khoáng chất, vừa là thức uống có công thức đơn giản, dễ làm. Do đó, sinh tố rất phổ biến tại các cửa hàng đồ uống trong mùa hè. Có thể lựa chọn các loại như sinh tố chuối, dâu, kiwi, rau má, mãng cầu…
2.2. Nước ép trái cây
Tương tự sinh tố, nước ép trái cây có hàm lượng dinh dưỡng cao, vừa tiết kiệm thời gian làm, lại dễ thực hiện. Các loại nước ép hoa quả tốt cho mùa hè có thể kể đến như dứa, cà chua, cà rốt, dưa hấu, dưa chuột,…
Bên cạnh nước ép trái cây truyền thống, thì hiện nay, với cách làm nước trái cây có gas tự nhiên Kombucha, nhiều cửa hàng đã thêm thức uống tốt cho sức khỏe này vào menu.
2.3. Trà chanh
Nhắc đến mùa hè thì không thể bỏ qua món trà chanh này được. Nó vừa có tác dụng giải khát, giải độc cơ thể, vừa có thể làm giảm các triệu chứng cảm lạnh và cúm, giúp duy trì hệ tiêu hóa. Bởi vậy dù xuất hiện bao nhiêu món độc lạ đi nữa thì trà chanh luôn giữ được vị trí nhất định trên thị trường đồ uống mùa hè.
2.4. Soda
Ngoài các đồ uống kể trên thì các loại soda chanh, táo, xoài, bạc hà… cũng chính là gợi ý trong danh sách thức uống mùa hè được ưa chuộng nhất. Với hương vị nước ngọt có gas kết hợp với trái cây hoặc nước trái cây chiếm trọn cảm tình của bất cứ thực khách nào.
Đặc biệt, đây là loại nước tinh khiết giàu khoáng chất, chứa nhiều nguyên tố có lợi cho sức khỏe như Kali, Magie hay Canxi không chỉ làm mát nhanh mà còn cung cấp nguồn năng lượng cho cơ thể để năng động cả ngày.
2.5. Trà sữa
Trà sữa chắc chắn là thức uống không thể vắng mặt không chỉ trong mùa hè mà còn tất cả các mùa trong năm. Các loại trà sữa trân châu, trà thái xanh, trà sữa truyền thống… luôn được các bạn trẻ yêu thích.
2.6. Cafe
Những ngày trời nóng, tâm trạng của mọi người dễ cáu gắt, cơ thể dễ mệt mỏi và thiếu năng lượng để tập trung vào công việc, học tập. Chính vì thế, một mẫu ly cà phê đẹp sẽ khiến bạn tập trung tinh thần, nâng cao hiệu quả trong công việc.
Hiện nay, có nhiều loại café bạn có thể sử dụng cho menu mùa hè của mình như café đen đá, café sữa đá… Vị cà phê thơm lừng kết hợp với vị ngọt của sữa và mát lạnh của đá sẽ khiến khách khó cưỡng lại được.
2.7. Nước mía
Nước mía có thể nói là thức uống bình dân được ưa chuộng vào mùa hè. Nước mía không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn cung cấp năng lượng, chống mệt mỏi, ngăn ngừa nhiều bệnh tật cho con người mà giá thành lại rẻ.
2.8. Trà trái cây
Với cái nóng oi bức của ngày hè thì việc làm một ly trà trái cây mát lạnh là cách giải tỏa cơn nóng tuyệt nhất. Những món như trà đào cam sả, trà bưởi mật ong, trà dứa, trà đào, trà tắc… vừa giúp bạn sảng khoái tinh thần vừa cung cấp vitamin, đặc biệt khá tốt cho người muốn giảm cân.
3. Bí quyết kinh doanh đồ uống mùa hè thành công
Mặc dù việc lên ý tưởng menu cho quán vô cùng quan trọng. Thế nhưng bạn cũng đừng quên những yếu tố khác nữa để mang lại thành công cho mô hình kinh doanh của mình nhé.
a. Xác định mô hình kinh doanh
Vì bán đồ uống vào mùa hè có thời điểm nhất định nên bạn hãy lựa chọn loại mô hình phù hợp để kinh doanh “ngắn hạn”. Tránh trường hợp do đầu tư quá nhiều về hình thức mà dẫn đến thua lỗ. Có rất nhiều hình thức kinh doanh vốn đầu tư ít mà lợi nhuận cao, bao gồm:
+ Kinh doanh vỉa hè: Nếu bạn có ý định bán đồ uống “ngắn hạn” thì lựa chọn loại hình quán cóc, vỉa hè sẽ dễ bán hơn đấy. Quán vỉa hè ít tốn kém tiền mặt bằng, hơn nữa, đối tượng khách hàng không giới hạn lứa tuổi hay nghề nghiệp.
+ Kinh doanh di động: Các loại xe đẩy hay contener, xe bán tải lưu động cũng đang dần được Điểm cộng cho mô hình này là bạn có thể di chuyển và đặt điểm bán đồ uống của mình ở bất cứ nơi nào mà mình muốn.
+ Kinh doanh take away: Xu hướng kinh doanh bán mang đi đang nở rộ. Với cách thức bán mang đi, bạn không cần diện tích quán quá rộng. Nhờ vậy có thể tối ưu chi phí, nâng cao lợi nhuận kinh doanh.
+ Kinh doanh online: Ngày hè, nhiều người ngại ra ngoài và muốn đặt đồ uống online ship tận nơi. Do đó bạn có thể tận dụng kinh doanh đồ uống mùa hè online. Mô hình này vốn đầu tư không quá cao. Bạn cũng dễ dàng rút lui nếu kinh doanh không khả quan.
b. Định giá bán đồ uống phù hợp
Lên danh sách đồ uống cho quán thì song song với đó là định giá sản phẩm phù hợp. Bạn cần tính toán một cách cẩn thận bởi thời gian bán kinh doanh khá ngắn, nếu tính toán sai bạn không có quá nhiều cơ hội để hoàn lại vốn.
Kinh nghiệm tốt nhất là đưa ra mức giá dựa trên nhiều yếu tố như chi phí và lợi nhuận, đối tượng khách hàng và khả năng chi trả của họ. Hãy nhớ, giá thành có liên quan trực tiếp tới doanh thu của quán, hãy định giá hợp lí nhé.
c. Luôn nâng cao chất lượng đồ uống
Đây là điều không thể bàn cãi, giữa hàng trăm cửa hàng khác nhau thì chất lượng đồ uống sẽ quyết định sự lựa chọn của khách hàng. Điều này đồng nghĩa với việc bạn phải sử dụng nguồn nguyên liệu tươi mới, đầu tư máy móc và nâng cao tay nghề pha chế của mình.
Nên nhớ, mùa hè là mùa nắng nóng, đồ uống và nguyên liệu rất dễ bị hư hỏng và dẫn đến các căn bệnh về đường tiêu hóa. Do đó, bạn cần quan tâm đặt vệ sinh an toàn thực phẩm lên hàng đầu. Đồ uống ngon và sạch thì sẽ giữ chân được khách hàng lâu dài.
Tóm lại, kinh doanh đồ uống mùa hè hứa hẹn mang lại nguồn lợi nhuận cao. Nếu bạn đang có ý định kinh doanh khởi nghiệp trong mùa hè sắp tới thì hi vọng những thông tin trên đây sẽ là tham khảo hữu ích dành cho bạn. Cuối cùng chúc các bạn thành công!
>>> Đọc thêm: Cách pha 9 đồ uống nóng cho mùa Đông hút khách
